Pasterizacija: zgodovina in uporaba

Pasterizacija je proces, pri katerem določeno snov oz. živilo (običajno je to tekočina) segrejemo na določeno temperaturo ter nato ohladimo. V nasprotju s sterilizacijo, pasterizacija ne uniči vseh mikroorganizmov prisotnih v živilih, temveč je njen cilj zmanjšanje škodljivih organizmov, ki lahko imajo patogene, torej zdravju škodljive, učinke. Zgodovinsko je pasterizacija že dolgo poznan proces, ki…